Sup ayam dengan telur puyuh

Sup ayam enak dengan telur puyuh

Cara membuat sup ayam dengan telur puyuh

Selamat pagi teman-teman … mau masak apa hari ini? Hari ini saya membuat sup ayam. Ceritanya punya sebuah paha ayam, sepertinya segar kalau dibuat sup. Kebetulan masih punya stok kentang, wortel, dan ada sedikit kembang kol. Supaya lebih meriah, saya tambahkan dengan telur puyuh dan sebatang daun bawang.

Dulu waktu anak-anak masih kecil saya sering membuat sup seperti ini, karena mereka suka telur puyuh. Nampaknya sampai sekarang pun si sulung masih tetap suka dengan telur puyuh. Setelah pandai memasak sendiri dia suka sekali membuat telur goreng dari telur puyuh.

Telur puyuh memang cocok untuk anak-anak, karena kadar proteinnya tinggi, jadi sangat baik untuk mereka yang sedang dalam masa pertumbuhan. Bagusnya lagi, menurut blog jurnalbidandiah, telur puyuh mengandung kolin yang baik untuk menguatkan daya ingat anak dan mencegah kepikunan pada lansia.

Nampaknya hanya orang dewasa yang mempunyai masalah kolesterol saja yang kurang cocok sering makan telur puyuh. Pasalnya, kandungan kolesterol burung puyuh ini termasuk tinggi. Tapi bagi yang tidak punya masalah kolesterol, telur puyuh justru bagus. Menurut liputan 6 dot com, telur puyuh baik untuk kesehatan mata dan mengatasi alergi.

Untuk memasak sup ini, saya hanya menggunakan bumbu sederhana saja, yaitu bawang merah, bawang putih, sedikit jahe dan pala, ditambah dengan merica bubuk. Bila hanya ada jahe atau pala saja juga tidak apa-apa, yang penting ada tambahan rempah (selain bawang merah, bawang putih, merica tentunya), lumayan untuk penghangat badan di cuaca dingin seperti ini.

Sup ayam dengan telur burung puyuh

Sup ayam dengan telur puyuh

Baiklah teman-teman, berikut ini resep selengkapnya:

Resep Sup Ayam dengan Teluh Puyuh

untuk 3-4 porsi sayur sup

Bahan:

  • 1 buah paha ayam utuh, cuci bersih dan potong-potong kecil saja.
  • 1500 ml air
  • 10 buah telur puyuh, rebus hingga matang lalu kupas kulitnya
  • 150 g wortel, kupas dan potong-potong
  • 100 g kentang, kupas dan potong-potong
  • 1 batang daun bawang, potong-potong
  • 150 g kembang kol, petik sesuai dengan kuntumnya
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 jari jahe, iris tipis
  • 1/4 buah pala
  • minyak untuk menumis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula
  • 1/2 sdt kaldu ayam (saya menggunakan yang tanpa msg)
  • Bawang goreng dan daun seledri untuk taburan

Cara membuat:

1. Rebus ayam dengan air hingga agak empuk

2. Sambil menunggu ayam agak empuk, tumis irisan bawang merah dengan 2 sdm minyak goreng hingga harum, lalu tambahkan irisan bawang putih, jahe dan pala. Tumis kembali hingga bawang merah matang agak kecokelatan.

3. Masukkan wortel ke dalam rebusan ayam, sebentar kemudian tambahkan potongan kentang, telur puyuh, dan bumbu tumis. Setelah wortel dan kentang agak empuk, masukkan kembang kol dan bawang daun. Bumbui dengan merica bubuk, garam, gula, dan kaldu bubuk. Cicipi dan koreksi rasanya, tambahkan garam, gula atau merica bubuk bila perlu, angkat segera setelah kuahnya mendidih.

4. Sajikan sup ayam dengan taburan daun seledri dan bawang merah goreng.

Catatan:

  1. Jadi begitulah cara saya membuat sup ayam telur puyuh teman-teman … cukup simple bukan?
  2. Hal yang perlu diingat di sini, kembang kol mudah sekali empuk, jadi sebaiknya setelah kembang kol dimasukkan jangan terlalu lama dimasak.
  3. Bila tidak ada kembang kol, bisa diganti dengan daun kol. Terkadang saya juga menambahkan sedikit soun bila anak-anak memintanya. Rasanya semakin enak, hanya saja kuahnya jadi agak surut.

Pencarian dari google:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *