Sop bokchoy dengan bakso ayam udang

Sop bokchoy dengan bakso

Cara membuat sop bokchoy

Sayur sop yang hangat selalu menarik untuk dinikmati. Selain hangat, sop juga menyegarkan. Kali ini bahan sopnya sederhana sekali,  hanya bokchoy, daun bawang, dan bakso ayam udang. Baksonya sengaja dibiarkan tetap utuh supaya tampilannya terlihat lebih menarik.

Teman-teman juga bisa menambahkan tahu Bandung atau tahu sutera yang  sudah dipotong kecil-kecil dan digoreng ke dalam sop ini. Rasanya akan lebih enak lagi. Tambahkan saja sedikit lagi bumbunya.

Bokchoy adalah sayuran hijau yang berasal dari keluarga sawi-sawian. Karena bentuk bonggolnya yang membesar dan bentuknya menyerupai sendok, maka sering disebut juga sebagai sawi sendok.

Bokcoy tergolong mudah dan cepat dimasak.  Bokcoy bisa disajikan hanya dengan diseduh dengan air mendidih hingga layu lalu disiram saus jamur misalnya, tapi sering juga bokchoy dimasak cah atau ditumis.

Bok choy mengandung vitamin A, K, C, dan E. Vitamin E termasuk vitamin antioksidan yang dapat berfungsi melindungi tubuh dari radikal bebas yang bisa merusak sel-sel tubuh.

Sayuran ini juga kaya dengan kalsium dan serat. Selain itu, bok choy banyak mengandung asam folat yang sangat baik bagi Ibu hamil, karena membuat bayinya sehat.

Sop bok choy dengan bakso ayam udang ini rasanya segar. Sebaiknya tidak dimasak terlalu lama supaya masih tetap segar serta renyah saat disajikan dan disantap.

Dalam foto di atas, saya memang hanya meletakkan daunnya yang hijau saja demi keindahan foto, tapi batang bok choy juga enak dimakan, jadi sebaiknya dimasukkan juga dalam masakan.

Bila teman-teman ingin mencoba tetapi tidak mempunyai persediaan bakso ayam udang, bisa juga bakso ayam udangnya diganti dengan bakso sapi atau bakso ikan. Bagi yang tertarik membuat bakso ayam udang saya sertakan resepnya di paling bawang, jadi silahkan scroll sedikit ke bawah.

Resep sop bokcoy

Untuk: 3 porsi

Bahan:

  • 1 ikat bokcoy
  • 1 batang daun bawang, potong-potong
  • 10-12 buah bakso ayam udang
  • 4 butir bawang merah, iris halus
  • 3 siung bawang putih, iris halus
  • minyak untuk menumis
  • 300 ml kaldu ayam atau air matang
  • 1/3 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/3 sdt gula pasir
  • 1/3 sdt kaldu ayam bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah hingga harum, tambahkan bawang putih, tumis kembali sebentar lalu tambahkan kaldu ayam atau air matang dan bakso ayam udang. Masak hingga kuahnya mendidih.

2. Setelah mendidih, masukkan bokcoy, aduk rata dan bumbui garam, gula serta merica, cicipi dan koreksi rasanya.

3. Setelah rasanya pas dan bokcoynya matang, segera angkat dan sajikan hangat.

Resep bakso ayam udang:

Bahan:

  • 300 g daging ayam giling
  • 150 g udang kupas, cincang halus
  • 3 sdm tepung tapioka
  • 1 sdm tepung terigu atau tepung sagu
  • 1 butir telur
  • 2 sdt saus tiram
  • 2 sdt minyak wijen
  • 2 sdt kecap asin
  • 3 siung bawang putih ukuran besar, haluskan
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/3 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk (saya pakai yang non msg)

Cara membuat:

1. Campur dan aduk rata ayam, udang, telur, dan bumbu-bumbu (bila ingin baksonya halus, campur dengan menggunakan copper atau food processor). Tambahkan tepung kanji dan terigu atau sagu, aduk kembali hingga rata.

2. Didihkan air di dalam panci yang cukup lebar

3. Bentuk bulatan menggunakan dua buah sendok lalu masukkan ke dalam air mendidih. Angkat bila sudah mengapung

4. Kukus bakso ayam yang sudah jadi selama setidaknya 20 menit supaya benar-benar matang. Selanjutnya bakso siap untuk digunakan. Bila tak ingin langsung digunakan, setelah dingin bakso bisa dikemas lalu disimpan di dalam freezer supaya tidak cepat basi.

Jadi begitulah teman-teman, resep sop sawi hijau dengan bakso ayam udang dan cara memasaknya, semoga bermanfaat… (IN)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *