Sambel goreng krecek tahu

Sambel goreng krecek pedas

Cara membuat sambel goreng krecek tahu

Ada yang suka krecek atau kerupuk kulit? Krecek atau kulit sapi yang dikeringkan ini memang enak dan gurih rasanya. Ada yang enak dimakan sebagai krupuk atau sebagai cemilan. Biasanya kita bisa menemukannya di restoran, misalnya saja restoran Padang.

Namun ada juga krecek yang khusus untuk dijadikan masakan sambel goreng. Di Jogya dan Jawa tengah, krecek khusus untuk dimasak sambel goreng ini sangat mudah di dapat. Kreceknya panjang-panjang dan keras, tentunya tidak begitu cocok untuk cemilan.

Dulu saya harus membawa krecek jenis ini setiap kali pulang kampung. Namun sejak tukang sayur di dekat rumah membawa krecek dari Jogya, saya bisa dengan mudah mendapatkannya. Jadinya saya juga bisa lebih sering membuat sambel goreng krecek ini, ahaa …. bahagia itu ternyata sederhana saja.

Nah, masakan sambel goreng krecek ini, di Jawa juga lain-lain versinya. Salah satu sambel goreng krecek yang terkenal adalah sambel goreng krecek khas Jogya yang dimasak menggunakan tempe dan kacang tolo. Sambel goreng ini biasanya disajikan bersama gudeg Jogya.

Sambel goreng krecek versi lainnya yaitu sambel goreng krecek gaya semarang. Biasanya si krecek dimasak pedas bersama tahu, sehingga kuahnya berwarna kemerah-merahan dilengkapi hiasan cabai rawit merah utuh yang menantang. Sambel goreng krecek model ini termasuk favorit saya.

Kali ini saya ingin share resep sambel goreng krecek favorit keluarga saya. Modelnya seperti sambel goreng krecek gaya semarangan. Dalam resep ini sambel goreng kreceknya saya beri campuran kacang panjang supaya penampakannya semakin semarak.

Jangan lupa cabainya direbus dulu sebelum dihaluskan supaya kuahnya nanti benar-benar merah. Baiklah teman-teman, ini dia resepnya:

Resep sambel goreng krecek tahu

Bahan:

  • 10 buah tahu goreng
  • 50 gram krecek, jika masih panjang dipotong-potong dulu lalu direndam hingga agak lembek, lalu tiriskan
  • 5 lonjor kacang panjang, potong-potong sepanjang 3 cm
  • 2 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • Garam secukupnya
  • Gula merah secukupnya
  • 600 ml santan dengan kekentalan sedang

Bumbu, haluskan:

  • 3 buah cabai rawit merah besar, rebus sebentar
  • 3 buah cabai keriting merah, rebus sebentar
  • 2 buah cabai rawit merah, rebus sebentar
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1/3 sdt terasi

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng secukupnya hingga harum dan benar-benar matang. Lalu masukkan lengkuas, aduk-aduk dan tambahkan daun salam serta santan. Aduk-aduk supaya santannya tidak pecah.
  2. Setelah mendidih masukkan tahu dan kecilkan apinya, lalu masak hingga bumbunya meresap, selanjutnya masukkan krecek dan kacang panjang. Masak hingga kacang panjang matang dan krecek menjadi empuk.
  3. Beri garam dan gula merah, lalu cicipi dan koreksi rasanya. Setelah pas rasanya angkat dan sajikan.

Begitulah cara memasak resep sambel goreng krecek tahu, semoga bermanfaat. IN

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *