Resep tumis ikan tongkol asin

Tumis ikan tongkol

Cara membuat tumis ikan tongkol asin

Pernah memperhatikan aneka jenis ikan asin yang dibawa tukang sayur?  Hampir setiap hari tukang sayur selalu  membawa aneka jenis ikan asin, seolah itu dagangan wajibnya. Jenis ikan asinnya cukup banyak, ada ikan peda,  cumi asin, ikan jambrong, ikan teri medan, teri tawar, ikan asin jambal, dll., hingga yang dikemas dalam keranjang, seperti cuek dan tongkol.

Bisa jadi penggemar ikan asin memang banyak. Bisa juga tukang sayur memang senang membawa makanan yang terhitung awet begitu karena aman, kalau tidak terjual hari ini masih bisa dijual besok.

Harus diakui bahwa ikan asin adalah salah satu pembangkit nafsu makan yang baik. Buktinya kalau dalam menu makanan kita terdapat ikan asin dengan sambal yang nendang, biasanya nasi menjadi lebih cepat habis bukan?

Dalam menu nasi timbel di restoran Sunda misalnya, tanpa adanya ikan asin jambal yang digoreng, bisa jadi nasi timbelnya menjadi kurang menggairahkan. Biarpun sudah ada pepes ikan, ayam goreng, maupun tempe dan tahu goreng, kehadiran ikan asin jambal tetap diharapkan. Sama saja dengan masakan gulai daun singkong, tanpa tambahan ikan teri rasanya tak akan selezat itu.

Ikan asin jambal dan ikan teri adalah jenis ikan asin yang paling banyak dicari. Untuk saya, selain kedua jenis ikan asin itu, dan cumi asin tentunya, saya juga menyukai tongkol asin. Biasanya ikannya saya masak dengan banyak cabai rawit sehingga pedas sekali, atau ditumis biasa, dengan bawang merah, bawang putih, sedikit jahe, lengkuas, daun salam, cabai merah, daun bawang, dan tomat. Abaikan jahenya kalau tak suka ya teman-teman …

Cobalah teman-teman masukkan tomat dan daun bawangnya sesaat sebelum diangkat, maka tumis ikan tongkolnya akan terlihat cantik seperti ini:

Tumis ikan tongkol

Tumis ikan tongkol asin

Apakah teman-teman tertarik membuatnya? Bila tidak menyukai ikan tongkol asin, bisa saja teman-teman menggantinya dengan ikan asin lainnya yang lebih sesuai dengan selera. Bila menggunakan cabai keriting merah seperti itu masih kurang pedas, cabainya juga bisa diganti dengan cabai rawit merah. Nah, bagi yang ingin membuatnya, ini dia resep tumis ikan tongkol asin :

Resep tumis ikan tongkol asin

Bahan:

  • 1 keranjang kecil ikan tongkol asin, cuci bersih, goreng (sebentar saja supaya ikannya tidak menjadi keras)
  • 1 batang daun bawang, potong ukuran 1 cm
  • 1 buah tomat, potong 6 atau 8
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 4 butir bawang merah,  iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 buah cabai merah keriting, potong serong
  • minyak untuk menumis
  • air matang secukupnya
  • garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah hingga harum, lalu tambahkan bawang putih dengan cabai merah, aduk rata hingga cabai layu, tambahkan juga daun salam, jahe dan lengkuas, lalu aduk kembali.

2. Masukkan ikan tongkol, beri air matang, lalu masak hingga matang. Bumbui dengan sedikit garam dan gula, cicipi  dan koreksi rasanya.

3. Masukkan tomat dan daun bawang, lalu aduk rata.

4. Segera angkat dan sajikan

Begitulah teman-teman, cara memasak tumis ikan tongkol asin, sangat mudah dan cepat bukan? Karena ikan asin ini memiliki efek membangkitkan nafsu makan dan membuat orang jadi makan dalam porsi banyak, sebaiknya teman-teman jangan terlalu sering mengkonsumsinya ya …  supaya tidak menjadi kegemukan. Makan dalam porsi banyak sesekali memang tidak apa-apa, tetapi kalau terlalu sering, bahayanya bisa membuat gemuk tanpa disadari. Kalau telanjut gemuk butuh kerja keras untuk menurunkannya. (IN).

Pencarian dari google:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *