Resep Sup Krim Labu Parang dan Garlic Bread Sederhana

Sup krim labu kuning atau labu parang

Cara membuat sup krim labu kuning dan garlic bread sederhana

Ada yang suka sup krim labu parang? Tadinya saya membeli labu parang untuk membuat cake dan kolak. Tapi lalu berubah pikiran, masa dua-duanya dibuat masakan manis? Rasanya lagi ingin menikmati masakan berkuah yang gurih anget begitu.

Maka jadilah sup krim labu parang atau labu kuning ini. Meskipun judulnya sup krim labu parang, tapi kali ini supnya dibuat tanpa krim, hanya menggunakan susu cair secukupnya dan kaldu ayam. Jadi rasanya ringan, dan tak terlalu berlemak.

Karena labu parangnya tidak terlalu orange, jadi saya tambahkan wortel supaya warnanya lebih merah. Warna labu parang dan wortel itu dipengaruhi oleh kadar betakaroten atau vitamin A nya. Semakin tinggi kadar betakarotennya semakin merah warnanya.

Jadi saat berbelanja, pilih labu yang warnanya seorange mungkin, karena itu pertanda vitaminnya juga lebih banyak. Kalau adanya yang warna orangenya sedang saja, bisa ditambahkan wortel sehingga warna supnya juga lebih cantik.

Sup krim labu parang seperti ini terkadang juga dibuat dengan tambahan kentang supaya lebih kental. Namun dalam resep ini saya tidak menggunakan tambahan kentang.  Rasanya

Sup krim biasanya dinikmati dengan crouton, yaitu roti tawar yang dipotong dadu lalu dipanggang hingga garing dan renyah. Enak juga dinikmati dengan garlic bread.

Garlic bread adalah roti yang dipanggang dengan bumbu bawang putih. Jenis rotinya bisa roti perancis, ciabata atau roti tawar. Dalam resep ini saya juga membuat garlic bread dari roti tawar saja. Begini resep selengkapnya:

Resep Sup krim labu kuning dan garlic bread sederhana

Bahan sup krim:

  • 300 gram labu parang, kupas dan potong dadu
  • 100 gram wortel, kupas dan potong-potong
  • 50 gram bawang bombai, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 batang daun bawang, potong setebal 1 cm
  • Merica bubuk secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • 400 ml kaldu ayam
  • 200 ml susu cair
  • Mentega secukupnya untuk menumis
  • 1 tangkai seledri, iris halus untuk taburan

Bahan garlic bread:

  • Roti tawar secukupnya
  • 1 siung bawang putih, haluskan atau parut dengan parutan keju
  • 11/2 sdm mentega
  • Garam secukupnya (jika mentega yang digunakan bukan mentega asin)
  • Peterseli secukupnya, iris halus

Cara membuat:

Sup krim:

  1. Tumis bawang bombai dengan mentega secukupnya hingga harum dan transparan, lalu masukkkan bawang putih dan tumis kembali  hingga harum.
  2. Selanjutnya masukkan potongan wortel dan labu parang, masak hingga empuk, tambahkan potongan daun bawang, masak sebentar lalu angkat dan biarkan agak dingin.
  3. Setelah agak dingin, tuang seluruhnya ke dalam blender dan proses hingga halus. Selanjutnya masak kembali dan beri susu cair. Bumbui sup dengan garam, gula pasir dan merica bubuk.
  4. Cicipi dan koreksi rasanya, setelah pas lalu sajikan dengan taburan irisan seledri dan garlic bread

Garlic bread:

  1. Belah diagonal setiap roti tawar menjadi 4 buah
  2. Campur mentega dengan garam, bawang putih halus atau parut dan potongan peterseli. Lalu oleskan di permukaan roti bolak-balik
  3. Panggang dengan oven beroles mentega atau menggunakan wajan teflon. Balik hingga sisi sebelahnya juga matang, lalu panggang kembali.
  4. Angkat dan kerjakan hingga semuanya selesai.

Catatan:

Dalam resep ini, sup krimnya saya buat polos saja, namun bila suka, teman-teman bisa memberi tambahan potongan sosis atau ayam rebus. Caranya yaitu tumis dulu ayam atau sosis dengan satu siung bawang putih halus, lalu tuangkan sup yang sudah diblender, dan sproses memasak selanjutnya sama seperti di atas.

Jadi begitulah caranya memasak resep sup krim labu parang atau labu kuning dan garlic bread sederhana ini. Semoga bermanfaat. IN

Pencarian dari google:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *