Resep semur ayam

Semur ayam khas Betawi

Memasak semur ayam

Semur ayam mungkin saja tidak sepopuler semur daging sapi. Namun semur ayam bisa menjadi pengganti bila kita mulai bosan dengan semur daging sapi. Semur ayam tidak kalah enak lezat rasanya dibandingkan dengan semur daging sapi. Harganya juga lebih ekonomis.

Lagi pula resep semur daging sapi khas Betawi  sudah pernah saya posting. Jadi kali ini semurnya ayam saja ya teman-teman …

Bagi yang sedang mengurangi kolesterol, barangkali menu semur ayam cukup menarik sebagai alternatif. Daging ayam yang berwarna putih lebih rendah kadar lemak dan kolesterolnya dibandingkan dengan daging sapi.

Untuk amannya, sebelum dimasak, bersihkan lebih dahulu lemak ayam. Kukus sebentar bila perlu. Setelah dikukus biasanya ayam menjadi lebih keset dan lemaknya sudah jauh berkurang.

Bumbu semur ayam bisa saja menggunakan bumbu semur daging sapi. Tetapi umumnya untuk resep semur ayam tidak diperlukan bumbu lengkap sekali seperti semur daging sapi. Bumbunya bisa yang simpel saja seperti bawang merah, bawang putih, jahe, merica, kecap, daun salam dan serai.

Ada juga yang menggunakan bumbu simpel dengan tambahan bawang bombai, agak mirip dengan bumbu ayam goreng mentega.

Karena suka wangi rempah, dalam resep berikut ini saya masih menggunakan cengkih dan kayu manis. Begini resep selengkapnya teman-teman:

Resep semur ayam

Bahan:

  • 1/2 ekor ayam dipotong 6, beri garam secukupnya, diamkan 30 menit, bilas, lalu kukus sebentar
  • 1 buah kentang ukuran besar, potong-potong lalu goreng hingga matang
  • 1 buah tomat dipotong 6
  • 1 buah bawang bombai (60 g), iris memanjang lalu ditumis hingga harum
  • 1/3 sdt merica bubuk
  • gula dan garam secukupnya
  • 9 sdm kecap manis atau sesuai selera
  • 4 cm kayu manis
  • 4 butir cengkeh
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk jika suka (saya menggunakan kaldu bubuk tanpa msg)
  • air matang secukupnya

Bumbu, haluskan:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dengan mentega, lalu masukkan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna.

2. Masukkan kentang goreng, tambahkan air secukupnya, kecap manis, garam, merica bubuk dan bumbu lainnya.

3 Masak hingga ayam matang, kuahnya mengental dan bumbunya meresap. Masukkan bawang bombai, tomat, dan kaldu ayam bubuk. Masak sebentar lalu angkat dan sajikan.

Begitulah teman-teman, resep dan cara memasak semur ayam, cukup simpel bukan bumbunya? Semoga bemanfaat. (IN)

Pencarian dari google:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *