Resep Sego Godog alias Nasi Rebus

Sego godog enak

Cara Membuat Sego Godog alias Nasi Rebus

Pernah mencoba Sego Godog?  Di dalam bahasa Jawa, sego berarti nasi sedangkan godog berarti rebus. Jadi Sego Godog artinya adalah nasi yang direbus. Bagi yang belum pernah melihat mungkin bingung dengan nasi rebus ini, karena nasi memang memasaknya dengan cara direbus bukan?

Jadi begini, nasi rebus ini maksudnya adalah nasi yang penampakan dan cara membuatnya agak mirip dengan mie rebus. Hanya saja bahan utamanya adalah nasi. Mulai jelas? Entah bagaimana masakan ini bisa tercipta, mungkin saja saat itu ada orang yang ingin membuat mie rebus tapi ketika mau memasak baru sadar ternyata tidak punya mie, maka terjadilah sego godog ini, hihihi …. ngarang ….

Teman-teman yang berasal dari Jawa Tengah (misalnya Salatiga, Magelang) dan Jogyakarta sekitar Imogiri,  Bantul, atau yang mungkin sering jalan-jalan ke sana pasti sudah tidak asing lagi dengan menu itu. Karena menu ini biasanya tersedia di warung-warung tradisional yang menjual mie godog, mie goreng, atau nasi goreng.

Sego godog ini juga memiliki dua versi, ada yang dimasak menggunakan mie kuning, ada juga yang berisi nasi saja. Sego godog yang menggunakan mie kuning biasanya disebut sego godog magelangan. Seperti halnya nasi goreng magelangan, asalnya juga dari kota Magelang. Sedangkan nasi godog yang asli Jogyakarta biasanya tidak menggunakan mie kuning.

Tapi keduanya sama-sama sedap rasanya, karena dalam pembuatannya nasi direbus dengan air kaldu, lalu dimasak dengan suwiran ayam serta telur kocok atau telur yang sudah lebih dahulu dibuat orak-arik. Kebayang kan sedapnya? Terkadang juga masih ditambah lagi dengan potongan hati dan ampela ayam rebus. Segala asesories bisa disesuaikan dengan keinginan pembeli tentunya.

Biasanya sego godok ini dinikmati dalam keadaan hangat dengan taburan bawang goreng dan acar mentimun seperti mie rebus. Dalam cuaca dingin dimana hujan sebentar-sebentar turun seperti sekarang ini, menu yang satu ini rasanya jadi menarik sekali untuk dicoba. Bahannya tidak sulit dicari, biasanya semuanya tersedia di rumah.

Karena di sini nasi akan direbus bersama bahan yang lain, jadi penting sekali memperhatikan jenis nasi yang digunakan. Pilih nasi yang pera saja supaya tidak mudah lembek. Jika nasi yang digunakan dari awal sudah lembek, hasil jadinya nanti bisa bisa mirip bubur.

Dalam resep ini saya menggunakan sebuah cabai rawit dan cabai keriting. Bagi yang tidak suka pedas bisa diskip, bagi yang suka pedas bisa ditambah lagi cabainya. Sayang irisan cabainya tenggelam sehingga tidak terlihat saat difoto.

Baiklah teman-teman, ini dia resep selengkapnya:

Sego Godog

Sego Godog alias Nasi Rebus

Resep Sego Godog

Untuk 2 porsi sedang

Bahan:

  • 1 piring kecil (100 gram) nasi yang pera (supaya tak mudah lembek)
  • 2 lembar daun kol, iris tipis
  • 1 batang daun bawang, potong-potong
  • 1/2 buah tomat, potong memanjang
  • 1 ikat kecil caisim, potong-potong daunnya saja
  • 400 ml kaldu ayam
  • 1 butir telur ukuran besar
  • 4 buah fillet ayam, direbus lalu disuwir-suwir
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula pasir
  • Secukupnya merica bubuk
  • 1 sdt kecap manis bila suka
  • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
  • 1 buah cabai keriting merah dipotong serong (bila menggunakan)
  • 1 buah cabai rawit dipotong serong (bila menggunakan)
  • Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Bumbu halus:

  • 2 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 11 buah merica utuh
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

  1. Kocok telur dengan sesendok air kaldu, lalu buat telur orak-arik dengan sedikit minyak goreng, setelah matang segera angkat dan sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng secukupnya hingga harum, lalu masukkan suwiran ayam dan kol, aduk-aduk hingga  kol agak layu. Selanjutnya tuangkan air kaldu dan masukkan nasi serta telur orak-arik yang tadi dibuat.
  3. Selanjutnya masukkan potongan tomat, caisim, daun bawang, dan irisan cabai (bila memakai), bumbui kaldu bubuk dan beri kecap manis lalu cicipi dan koreksi rasanya. Tambahkan garam dan gula seperlunya. Setelah rasanya pas dan kuahnya mendidih segera angkat dan sajikan hangat bersama acar mentimun dan taburan bawang goreng.

Cara membuatnya termasuk mudah dan cepat bukan? Resep Nasi Godog ini memang masakan simple tapi sedap rasanya. Mari …. Selamat mencoba … IN

Pencarian dari google:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *