Resep rujak pengantin

Rujak Penganten khas Jakarta

Membuat rujak pengantin

Kali ini, mari kita menikmati sayuran mentah yang simpel saja, yang penting membuatnya cepat, rasanya gurih, enak, dan menyegarkan. Teman-teman mungkin sudah pernah mencobanya, entah di saat kondangan atau membuatnya sendiri di rumah, yak betul …. namanya rujak pengantin.

Biar namanya memakai kata pengantin begitu, tetapi jangan cemas karena ini bukan rujak khusus untuk pengantin kok. Memang rujak ini sering disajikan di acara-acara perkawinan orang Betawi.

Mungkin karena tampilannya yang cantik kalau sudah ditata di piring, tidak kalah dengan saladnya orang bule. Sehingga membuat sajian hajatan semakin menarik dan menambah selera makan para tamu.

Meskipun begitu, rujak pengantin ini sebenarnya  juga cocok disajikan untuk menu sehari-hari. Jadi rujak yang satu ini bebas dikonsumsi oleh siapa saja. Terutama yang suka makanan dengan cita rasa gurih, asam, dan sedikit pedas tentunya.

Bagi yang ingin segera menikah … anggap saja sebagai bagian dari doa agar segera menjadi pengantin yaa …. hehe (bercanda lho yaa) …

Dulu saya pertama mencobanya di kantin kantor majalah Nirmala. Ibu kantinnya pandai sekali membuatnya, sehingga saya selalu saja ingin memesannya.

Setelah menjadi orang rumahan, apa boleh buat, kalau kepingin saya mulai membuatnya sendiri. Sisi baiknya ada dua ternyata, yaitu bisa makan sampai puas dan tidak perlu mengantri …. hihi

Rujak yang satu ini membuatnya sebenarnya mudah. Karena sayurannya cukup diiris saja tipis-tipis. Ada juga bahan yang perlu dimasak.

Pertama kentangnya perlu dikukus lalu dikupas dan dipotong-potong bentuk dadu. Kedua tahunya perlu di goreng dulu. Biasanya saya hanya bumbui saja dengan garam dan bawang putih.

Sayurannya yang saya gunakan kali ini hanya selada keriting, kol dan mentimun saja. Bagi yang ingin lebih lengkap bisa saja ditambahkan tauge dan potongan buah nanas.

Kalau kacang tanahnya, seperti biasa hanya disangrai saja sampai matang. Sedangkan rasa asamnya saya menggunakan jeruk lemon dengan sedikit cuka. Sebenarnya jeruk lemon sudah cukup asam tetapi entah mengapa bagi saya rasanya seperti kurang nendang tanpa sedikit cuka.

Teman-teman yang tidak suka menggunakan cuka bisa diskip, tambahkan saja air jeruk lemonnya. Gunakan cabai sesuai selera. Jadi jika dalam resep rasanya masih kurang pedas silakan ditambahkan sendiri. Baiklah, mari kita lihat saja resep selengkapnya:

Resep rujak pengantin:

Bahan:

  • 2 butir telur, rebus hingga matang, kupas dan masing-masing dibelah dua
  • 2 ikat Selada keriting, iris tipis
  • 6 lembar daun kol, buang tulang daunnya, iris tipis
  • 1 buah mentimun acar, belah dua lalu iris setebal 1/2 cm (bentuknya setengah lingkaran)
  • 1 buah tahu Cina, potong kotak
  • 1 buah kentang (kira-kira 150 g), direbus hingga matang, setelah dingin kupas dan potong-potong
  • 1 sdm cuka atau secukupnya
  • 2 sdm air perasan jeruk lemon atau secukupnya
  • 1 sdt garam atau secukupnya
  • 2 sdm gula secukupnya
  • minyak untuk menggoreng tahu

Bumbu tahu goreng, haluskan:

  • 1 siung bawang putih
  • 1/3 sdt garam

Bumbu kacang, haluskan:

  • 150 g kacang tanah
  • 4 buah cabai keriting merah
  • 2 buah cabai rawit
  • 1 siung bawang putih
  • 11/2 sdm ebi, rendam dengan air panas, lalu tiriskan

Pelengkap:

Emping goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Rendam dulu potongan tahu dengan bumbu halus yang telah diberi air secukupnya. lalu diamkan sekitar 30 menit supaya bumbunya meresap. Selanjutnya goreng tahunya hingga matang.
  2. Siapkan semua bahan, lalu susun semua bahan di dalam piring saji, selanjutnya siram dengan saus kacang dan sajikan dengan emping goreng.
  3. Cara membuat saus: campur bumbu kacang dengan air matang secukupnya (hati-hati, jangan terlalu kental atau terlalu encer). Selanjutnya aduk hingga rata lalu beri air jeruk lemon, cuka, garam dan gula. Aduk kembali hingga rata, lalu cicipi dan koreksi rasanya. Sajikan.

Begitulah teman-teman, semoga tidak mengalami kesulitan mencoba resep selada pengantin ini yaaselamat menikmati (IN).

Pencarian dari google:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *