Resep Nasi Urap Enak untuk Sarapan

Nasi Urap dengan telur, tempe, dan ikan asin

Cara membuat nasi urap enak dan mudah

Urap sayuran atau urap-urap termasuk masakan yang selalu disukai dan tak membuat bosan. Masakan ini juga sangat mudah disiapkan. Jadi sebenarnya tak hanya cocok untuk pelengkap nasi tumpeng saja tapi juga cocok untuk menu sarapan.

Supaya semakin cepat menyiapkannya, jauh lebih baik bila bumbu urap kelapanya sudah disiapkan lebih dahulu. Bumbu urap kelapa jika sudah disangrai atau dikukus, bisa disimpan di kulkas untuk 1-2 hari, dan bisa makin awet bila dimasukkan freezer.

Dengan begitu, saat mau makan kita hanya tinggal panaskan saja bumbunya dengan cara dimasukkan microwave, dikukus, atau disangrai sebentar. Lalu sajikan bersama sayuran yang ingin diurap. jadi mirip makanan instan bukan?

Jenis sayurannya disesuaikan saja dengan selera, bisa sayuran matang, bisa juga sayuran mentah. Dalam resep nasi urap enak untuk sarapan ini, saya menggunakan jenis sayuran yang standar saja, yaitu kacang panjang, kol, wortel, bayam, dan tauge. Ada baiknya sayuran sudah disiangi sebelum dimasukkan kulkas supaya lebih praktis penyiapannya di pagi hari.

Sedangkan lauknya sebenarnya bebas saja, bisa tahu goreng, tempe goreng, ayam, ikan atau telur, Teman-teman bisa sesuaikan dengan lauk yang ada di rumah. Dalam resep ini saya menggunakan lauk yang biasanya disukai banyak orang, yaitu telur rebus, ikan asin layur, dan tempe goreng tepung.

Bila tak suka digoreng tepung, tempenya juga bisa digoreng biasa saja. Bagi yang ingin membuat tempe goreng tepung, resepnya dapat dilihat di sini https://wp.me/p8l2El-bY

Nah, bagi yang ingin coba membuat nasi urap, ini dia resepnya. Resep urap kelapanya masih sama dengan resep urap yang pernah saya posting sebelumnya yaitu urap daun kenikir campur yang resepnya bisa dilihat di sini https://wp.me/p8l2El-AV.

Resep Nasi Urap Enak untuk Sarapan

Untuk 4 porsi

Bahan: 

  • 4 piring nasi putih
  • 4 butir telur, rebus hingga matang lalu masing-masing dipotong dua
  • Ikan layur asin secukupnya, cuci bersih lalu beri tepung beras dan goreng hingga krispi
  • 4-8 potong tempe goreng tepung atau tempe goreng biasa
  • 1 buah wortel ukuran besar, serut
  • 2 genggam tauge
  • 5 lonjor kacang panjang
  • 5 lembar daun kol
  • 1 ikat daun bayam
  • 1/2 buah kelapa, parut memanjang

Bumbu kelapa, di uleg:

  • 2 Siung bawang putih ukuran besar
  • 5 buah cabai keriting merah, potong-potong supaya mudah diuleg (jika masih kurang pedas, tambahkan cabai rawit merah)
  • 1-2 jari kencur
  • 1/4 sdt terasi bakar (bisa diskip bila tak suka terasi)
  • 1/2 sdt kulit jeruk purut (jika ada, jika tak ada gunakan 1 lembar daun jeruk saja)
  • Garam sesuai dengan selera
  • Gula merah iris halus secukupnya
  • 1/2 buah kelapa agak muda, parut melintang

Cara Membuat:

  1. Rebus kacang panjang, wortel, dan daun kol secara terpisah hingga empuk, lalu tiriskan. Setelah agak dingin potong-potong kacang panjang dan daun kol sesuai selera. Taugenya cukup diseduh sebentar dengan air panas lalu tiriskan dan sisihkan.
  2. Ambil ulekan besar, Uleg bawang putih dengan garam, lalu tambahkan kencur, terasi (jika memakai) dan kulit jeruk purut atau daun jeruk, lalu uleg kembali hingga halus. Setelah itu masukkan cabai yang sudah dipotong-potong, teruskan menguleg, setelah cukup halus baru tambahkan parutan kelapa dan irisan gula merah. Uleg lagi lalu cicipi dan koreksi rasanya.
  3. Setelah pas rasanya, lalu masukkan dalam wadah tahan panas atau bungkus dengan daun pisang, dan kukus hingga matang dengan 2 lembar daun jeruk. Setelah matang, angkat dan biarkan agak dingin. Cara lain selain dikukus yaitu disangrai sebentar.
  4. Campur sayuran dengan bumbu secukupnya, sisa bumbu bisa disimpan untuk digunakan kembali dilain waktu.
  5. Selanjutnya, ambil piring, beri sesendok nasi atau secukupnya lalu beri urap sayuran, telur tebus, tempe goreng tepung, dan ikan asin layur goreng tepung.

Jadi begitulah cara membuat resep nasi urap enak untuk sarapan ini. Semoga bermanfaat. IN

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *