Resep Nasi Bakar Isi Ayam Suwir khas Bali

Nasi Bakar Isi Ayam Suwir Kemangi

Cara Membuat Nasi Bakar Isi Ayam Suwir khas Bali

Ceritanya lagi ingin masak yang praktis saja. Jadi terpikir untuk membuat nasi bakar. Nasi bakar termasuk masakan praktis karena sudah lengkap dengan lauk dan sayur. Jika dimakan begitu saja bersama sambal dan lalapan secukupnya, sepertinya cocok untuk menu makan malam atau sarapan yang ringan.

Tetapi kalau masih ditambah dengan sayur, sambal, dan aneka lauk lainnya tentu saja bisa menjadi makan siang yang cukup berat, hehe… Lagi pula saat musim hujan seperti ini sepertinya enak makan yang anget-anget dan agak-agak pedas gitu. Apalagi dimakan bareng-bareng dengan seluruh keluarga, pas lagi week end pula …. makin terasa sedapnya … hihi …

Kali ini nasi bakarnya diisi dengan ayam suwir dan daun kemangi. Sepertinya enak membuat nasi bakar isi ayam suwir khas Bali. Dengan wangi daun jeruk, cita rasa yang cenderung pedas dan guriiiih, hmm …. baru membayangkan saja rasanya sudah nikmat.

Pada dasarnya resep yang digunakan masih sama dengan resep ayam suwir khas Bali yang pernah saya posting sebelumnya, hanya saja di sini diberi sedikit tambahan. Supaya ada sayurannya, di sini ditambahkan dua ikat daun kemangi. Kemudian supaya terasa makin gurih ditambahkan juga 1 butir kemiri dan 100 ml santan (dari sebungkus santan bubuk yang diencerkan dengan 100 ml air matang).

Baiklah teman-teman … ini dia resep selengkapnya:

Resep Nasi Bakar Isi Ayam Suwir Khas Bali

Bahan:

  • 400 g Nasi Putih yang sudah dingin, sebaiknya yang tidak pulen
  • Daun pisang secukupnya untuk membungkus
  • Lidi atau tusuk gigi secukupnya

Ayam suwir:

  • 300 g dada ayam fillet
  • 1 sdm perasan air jeruk nipis
  • Garam secukupnya
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 jari lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • 1 buah jeruk limau, peras airnya
  • 100 ml santan
  • 1ikat daun kemangi, petiki daunnya

Bumbu halus:

  • 9 butir bawang merah
  • 5 butir bawang putih
  • 6 buah cabai keriting
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 11/2 sdt terasi bakar
  • 2 jari kencur
  • 3 jari kunyit bakar
  • 1 butir kemiri

Pelengkap:

  • Aneka lalapan
  • Sambal yang cukup pedas
  • Tahu dan tempe goreng
  • Kerupuk
  • Lauk tambahan sesuai dengan selera

Cara membuat:

  1. Cuci dada ayam, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan beri garam secukupnya. Selanjutnya diamkan setidaknya 20 menit lalu kukus atau rebus hingga matang.
  2. Setelah matang, ayam lalu digoreng sebentar hingga warnanya menjadi agak kuning. Kemudian segera angkat ayamnya lalu tiriskan, lalu setelah agak dingin disuwir-suwir kasar saja.
  3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum baunya. kemudian tambahkan bumbu-bumbu lain mulai dari daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Aduk-aduk kembali hingga semua bumbu tercampur rata dan harum baunya.
  4. Tuangkan santan, aduk hingga rata, lalu masukkan ayam suwir. Aduk-aduk kembali, beri air jeruk limau, lalu tambahkan nasi, aduk-aduk hingga rata, bumbui dengan garam dan gula pasir, cicipi dan koreksi rasanya hingga pas.
  5. Selanjutnya masukkan daun kemangi, aduk rata lalu angkat.
  6. Bagi nasi bakar menjadi 4, lalu bungkus masing-masing dengan daun pisang. Semat dengan lidi dan rapikan daunnya. Lakukan hal yang sama hingga semua nasi bakar selesai dibungkus.
  7. Bakar nasi dengan wajan teflon atau bara api hingga daunnya terbakar sedikit sesaat sebelum disajikan bersama lalapan, sambal, dan tahu-tempe goreng, ikan asin jambal, atau lauk lainnya sesuai stok di rumah.

Begitulah cara memasak resep nasi bakar isi ayam suwir khas Bali, mudah saja bukan? Hasilnya juga enak … Semoga bermanfaat.. IN

Pencarian dari google:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *