Resep kwetiau goreng

Kwetiauw Goreng Enak

Ada yang suka bikin kwetiauw goreng? Kwetiauw memang tak harus digoreng, bisa saja dimasak dengan cara dibikin kwetiauw kuah atau dibuat kwetiau siram. Namun bagi saya, rasanya tetap paling sedap kalau dibuat kwetiau goreng. Aromanya yang wangi bikin perut langsung terasa lapar.

Kwetiauw goreng cocok dimasak untuk sarapan atau untuk makan malam, karena termasuk menu praktis yang membuatnya mudah dan nggak ribet sama sekali. Kita bahkan tidak perlu menguleg bumbu.

Kalau kwetiauwnya beli yang basah (di tukang sayur juga suka ada), hanya tinggal di cuci dan dipisah-pisahkan (pelan-pelan), karena biasanya menggumpal dan agak lengket gitu. Sesudah ditiriskan, sudah langsung siap untuk dimasak.

Kwetiauw ini sesuai dengan namanya, memang masakan Tionghoa. Merupakan sejenis mie yang dibuat lebar dan rada tebal dari beras. Karena dari beras, biarpun kelihatan gede-gede gitu tapi gampang sekali patah. Jadi sejak mencucinya juga kita harus kerjakan pelan-pelan. Memasaknya juga nanti belakangan saja dan tidak perlu lama-lama.

Supaya segar, saya menggunakan beberapa macam sayuran, yaitu tauge, irisan kol, wortel yang diserut tipis, dan daun bawang. Wortelnya hanya sedikit, jadi tidak kelihatan di foto. Yang paling penting buat saya adalah tauge itu, rasanya bikin kwetiau jadi lebih enak. Taugenya dimasukkan belakangan, jadi masih segar dan kres kres begitu saat dimakan.

Kebetulan sedang punya stok udang sedikit, jadinya pakai udang. Kalau tidak memakai udang, bumbunya bisa ditambah dengan ebi yang ditumbuk halus, supaya lebih sedap.

Bumbunya memang cuma bawang putih yang dimemarkan lalu dicincang halus, memakai merica bubuk juga tetapi memasukkannya belakangan. Selebihnya mengandalkan rasa sayuran dan aneka saus, yaitu saus tiram dan saus sambel, ditambah kecap asin, kecap manis, dan kecap inggris. Kalau tidak ada kecap inggris juga tidak apa-apa.

Baiklah teman-teman, ini dia resep selengkapnya:

 

Kwetiauw Goreng Enak

Kwetiauw Goreng

Resep kwetiau goreng:

Bahan:

  • 500 g kwetiau, cuci dan pisahkan bila menggumpal, tiriskan dan sisihkan
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 1 batang daun bawang, potong ukuran 1/2 cm, pisahkan bagian putih dan hijaunya
  • 2 genggam tauge
  • 150 gram udang, kupas dan sisakan ekornya
  • 3 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap inggris
  • 2 sdm kecap manis (bisa dikurangi bila tidak ingin warnanya menjadi kecokelatan)
  • 4 sdm saus sambel (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Merica bubuk secukupnya
  • 4 siung bawang putih, memarkan lalu dicincang halus
  • 2 buah wortel diserut tipis
  • 3 lembar daun kol, potong-potong
  • Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:

  1. Buat telur orak-arik, lalu masukkan udang, dan aduk-aduk hingga berubah warna, angkat dan sisihkan.
  2. Tumis bawang putih hingga harum dan matang, lalu tambahkan daun bawang bagian yang putih, aduk hingga agak layu, lalu tambahkan saus tiram, kecap inggris, dan kecap asin.
  3. Masukkan kwetiau, udang, dan telur orak-arik, beri saus sambel, garam, gula, dan merica bubuk, aduk-aduk hingga rata sambil dicicipi dan dikoreksi rasanya. Memasukkan saus sambelnya sedikit demi sedikit saja, sambil dicicipi supaya tidak terlalu pedas atau sebaliknya tidak ada rasanya. Matikan sebentar apinya bila perlu, pastikan kwetiau diaduk dengan baik dan perlahan saja supaya bumbunya rata dan tidak hancur.
  4. Setelah pas rasanya, masukkan daun kol, serutan wortel, dan tauge. Aduk-aduk dan biarkan sebentar supaya bumbunya meresap dulu.
  5. Angkat dan sajikan hangat dengan taburan bawang goreng dan acar mentimun.

Begitulah cara membuat resep kwetiau goreng kali ini, semoga bermanfaat. IN

2 Responses to Resep kwetiau goreng

  1. Mechta says:

    Saya penikmat kwetiau goreng..tp selalu beli karena ga pinter masak. Tapi pengen nyoba juga kapan2..trims resepnya yaa…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *