Resep Giant Oatmeal Cookies dengan choco chip dan almond

Oatmeal cookies dengan almond dan chocochips

Memanggang Oatmeal Cookies dengan Choco Chip

Jaman duluuuu banget … saat masih suka ngopi-ngopi cantik di warung kopi yang biasanya terdapat di dalam Mal dengan warna logonya yang ijo itu, saya paling suka ngemil oatmeal cookiesnya. Di warung itu oatmeal cookiesnya berukuran super besar, jadi ngemil sepotong saja biasanya sudah terasa kenyang.

Lama-lama saya jadi tertarik untuk membuat sendiri oatmeal cookies ukuran jumbo begitu di rumah. Pas mencari-cari resep, kebetulan saya menemukan buku resep berjudul I love Chocolate cook book karya Mrs. Debbie Fields. Teman-teman tahu kan Ibu-ibu cantik dari AS yang gerai cookiesnya mencapai 750 buah (sebagian franchise) dan bertebaran di 33 negara itu?

Saya sudah menyukai cookiesnya sejak pertama kali mencoba. Rasanya enak banget, cookiesnya begitu lembut dan chewy. Rasanya bisa enak begitu menurutnya karena terbuat dari bahan-bahan yang berkualitas. Kebetulan diantara resep-resepnya dalam buku itu, ada juga cookies yang menggunakan oat.

Ketika dicoba, rasanya lumayan enak. Tentunya sulit untuk bisa persis sama seperti cookies yang saya beli karena bahan yang digunakan juga seadanya yang ada di rumah, hihi. Lagi pula cokelat yang digunakan dalam resep-resep Mrs. Fields umumnya adalah jenis semi sweet yang pahit. Sedangkan di toko bahan kue terdekat, cokelat dark saja rasanya masih manis.

Biarpun begitu, saya suka cookiesnya. Anak-anak juga suka. Terkadang mereka membawa cookies itu untuk camilan di sekolah. Akibatnya, cookies jadi cepat habis. Tapi tak mengapa, karena membuat cookies tidak membutuhkan waktu lama. Lagipula memanggangnya juga cepat selesai karena cookiesnya berukuran jumbo, hihi …

Resep yang saya gunakan ini judulnya chocolate chip dough to go. Menurut keterangan Mrs. Fields, cookies itu biasanya dibawa sebagai bekal untuk bepergian. Jadi dipanggangnya sesaat sebelum pergi. Sedangkan adonannya bisa saja dibuat beberapa hari sebelumnya karena bisa awet disimpan sampai 2 minggu di dalam kulkas.

Di resep aslinya, setelah adonan jadi, lalu dibungkus aluminium foil atau plastik dibentuk bulat memanjang begitu, lalu disimpan di kulkas. Saat mau dipanggang baru dikeluarkan dari kulkas dan dipotong-potong agak tebal.

Saya tidak ingin menyimpan adonan, jadi begitu menjadi adonan langsung dicetak menggunakan sendok es krim lalu dipipihkan di loyang pemanggang menggunakan garpu kemudian dimasukkan oven. Bila ingin hasilnya lebih garing dan renyah, cetak kuenya tipis saja.

Ketika membuat cookies ini, karena ingin menggunakan lebih banyak oatmeal dan mengurangi gula supaya hasilnya tidak manis banget, jadi resepnya terpaksa saya obrak-abrik parah. Gulanya mestinya campuran antara gula pasir dan brown sugar, tetapi brown sugar nya saya ganti palm suiker atau gula palem yang kebetulan tersedia.

Menteganya juga sebagian saya ganti mentega margarin, sementara kacang pecannya saya ganti kacang almond, sesuai bahan yang lagi ada di rumah. Namun bagi teman-teman yang ingin tahu resep aslinya akan tetap saya lampirkan di bawah nanti ya …

Giant oatmeal cookies dengan chocochip dan almond

Giant oatmeal cookies dengan choco chip dan almond sebelum dipanggang

Resep Giant Oatmeal Cookies dengan Almond dan Choco Chip

Bahan:

  • 200 gram quick oat
  • 150 gram terigu serba guna
  • 1/2 tsp baking powder
  • 1/4 tsp garam
  • 180 gram mentega campur margarin  (100 gram mentega dan 80 gram butter margarin)
  • 65 gram gula palem (palm suiker)
  • 100 gram gula pasir
  • 2 butir telur ukuran besar
  • 2 tsp vanila ekstrak (bisa diganti vanila bubuk, tetapi gunakan 1/4 sdt atau maksimal 1/2 sdt saja)
  • 100 gram kacang almond cincang
  • 200 g Chocolate Chip

Cara membuatnya:

  1. Siapkan sebuah wadah, lalu tuangkan terigu serbaguna, quick oat, baking powder dan garam ke dalamnya, kemudian aduk dengan menggunakan whisk hingga benar-benar tercampur rata. Sisihkan
  2. Selanjutnya, siapkan wadah lainnya, masukkan mentega dan gula ke dalamnya lalu kocok menggunakan mikser hingga lembut dan warnanya memucat. Masukkan telur satu demi satu sambil terus di mikser dengan kecepatan paling rendah. lalu masukkan juga vanila ekstrak.
  3. Kamudian masukkan adonan tepung ke dalam adonan telur, aduk hingga rata, lalu tambahkan juga chocolate chip dan kacang almond, dan aduk kembali hingga rata. Istirahatkan dulu adonan, bila kelihatan lembek bisa ditutup plastik lalu dimasukkan ke dalam kulkas dulu. Diamkan sampai menjadi agak keras dan mudah dibentuk.
  4. Panaskan oven pada suhu 150 derajat celsius. Siapkan loyang, alasi dengan kertas khusus untuk memanggang atau beri olesan mentega secukupnya. Kemudian cetak kue dan taruh di dalam loyang. Saya menggunakan sendok es krim untuk mencetak supaya ukuran kue bisa seragam. Lalu dipipihkan dengan garpu.
  5. Selanjutnya panggang selama 22-24 menit saja, lalu angkat dan dinginkan di rak kawat.
  6. Sajikan hangat dengan secangkir kopi atau teh.

Begitulah cara membuat resep giant oatmeal cookies dengan almond dan choco chip. Jika melihat foto cookies sebelum dipanggang dan sesudah matang, terlihat bahwa cookiesnya mengembang saat dipanggang. Jadi seandainya tidak suka hasil cookiesnya tebal, sebaiknya sebelum dipanggang dibentuknya tipis saja. Semoga bermanfaat. IN

Sesuai janji saya, berikut ini saya cantumkan bahan sesuai dengan resep asli Mrs. Fields. Siapa tahu ada yang ingin tahu.

Chocolate Chip Dough To Go

Sumber: I Love Chocolate Cook Book by Mrs Fields

Bahan:

  • 2 Cups terigu serbaguna
  • 1 Cup quick oats
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/4 sdt garam
  • 1 Cup mentega, lembutkan
  • 3/4 cup light brown sugar
  • 3/4 Cup gula pasir
  • 2 butir telur ukuran besar
  • 2 sdt vanila ekstrak
  • 1 cup kacang pecan, dicincang kasar
  • 2 cups semisweet chocolate chip

Cara membuatnya kurang lebih sama dengan cara di atas. Bedanya hanya setelah adonannya jadi lalu dibungkus dengan aluminium foil atau plastik yang agak tebal, berbentuk bulat memanjang begitu, lalu disimpan di dalam lemari es. Sehingga saat akan dipanggang tinggal di keluarkan dan didiamkan sebentar hingga agak lembek, lalu dipotong-potong. Kemudian dipanggang pada suhu 22-24 derajat celsius hingga matang.

Pencarian dari google:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *