Resep bakso enak, empuk, dan ekonomis

Bakso enak, empuk, dan ekonomis

Cara membuat bakso enak, empuk, dan ekonomis

Dingin-dingin begini enaknya makan bakso, supaya badan hangat dan lebih bersemangat. Apakah teman-teman hobi makan bakso? Bakso sepertinya makanan favorit bagi banyak orang, buktinya warung-warung yang menjual bakso biasanya jarang sepi pengunjung.

Ketika pergi jalan-jalan, biasanya makanan inilah yang paling mudah kita temui, entah di kaki lima, di Mal, di warung pinggir jalan, maupun di rumah makan. Di setiap komplek perumahan, biasanya juga ada abang tukang bakso juga selalu setia menjajakan dagangannya setiap hari.

Orang yang suka membuat masakan dengan bakso di rumah juga mudah mendapatkan bakso kering di supermarket maupun di tukang sayur. Buat saya, bakso adalah salah satu bahan masakan penting yang perlu disimpan di dalam freezer karena banyak gunanya.

Saat mau memasak sayur bening, sop, atau cap cay, biasanya saya menggunakan bakso, karena membuat masakan lebih sedap. Ketika sedang kehabisan ide mau memasak apa, bakso bisa saja direbus lalu dibumbui dan diberi potongan sawi dan daun bawang, jadilah masakan berkuah.

Apalagi kalau mempunyai anak balita. Masakan sayur yang menggunakan bakso atau sosis biasanya bisa membuat anak-anak lebih tertarik mencoba.

Di saat darurat, bakso juga bisa diberdayakan sebagai pengisi telur dadar, cukup diiris-iris lalu dimasukkan kocokan telur bersama sedikit sayuran. Atau langsung saja baksonya dipotong-potong berbentuk bunga dan digoreng. Kemudian disajikan menggunakan tusukan sate. Ada banyak ide yang bisa kita buat dengan menggunakan bakso.

Biarpun lebih mudah membeli, buat saya tetap lebih menarik membuat sendiri. Kali ini saya ingin share resep bakso yang sederhana saja, irit bahannya tetapi enak dan empuk hasilnya. Kebetulan masih punya sedikit daging ayam dan daging sapi yang dibeli dua hari yang lalu.

Bakso dari campuran daging sapi dan ayam hasilnya lebih empuk dibandingkan yang hanya menggunakan daging sapi. Dari segi harga juga lebih ekonomis dibandingkan kalau seluruhnya menggunakan daging sapi.

Karena itu, dalam resep ini saya menggunakan baking powder supaya hasilnya bisa empuk dan kenyal. Jika dagingnya masih segar, baru dibeli  langsung dibuat mungkin baking powder tidak dibutuhkan. Ini dia resep selengkapnya:

Resep Bakso enak, empuk dan irit

Bahan membuat bakso:

  • 200 gram daging ayam fillet
  • 200 gram daging sapi yang sedikit berlemak
  • 100 gram es batu, dihancurkan
  • 75 g tepung sagu
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 4 siung bawang putih goreng, haluskan
  • 2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt kaldu sapi bubuk (jika ada, sebaiknya gunakan yang no msg)
  • 1 sdt baking powder
  • 1 butir putih telur
  • air secukupnya untuk merebus bakso

Bahan kuah bakso:

  • Secukupnya tulang sapi atau tulang iga dan air 2-3 l (bila tak ada tulangan bisa menggunakan air bekas merebus bakso saja)
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • Secukupnya merica bubuk
  • Secukupnya garam

Pelengkap (sesuai dengan selera):

  • Mie kering, diseduh sesuai dengan petunjuk dalam kemasannya
  • Secukupnya seledri, diiris-iris
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya daun bawang, diiris-iris
  • Secukupnya bawang merah goreng
  • Secukupnya kecap manis
  • Secukupnya sambal bakso
  • Secukupnya sawi hijau, potong sesuai selera lalu diseduh dengan air mendidih, tiriskan, sisihkan
  • Secukupnya tauge, seduh dengan air mendidih, tiriskan, sisihkan

Cara membuat:

  1. Haluskan daging ayam dengan menggunakan chopper atau food processor bersama sebagian es batu hingga halus, lalu keluarkan dan sisihkan.
  2. Haluskan daging sapi dengan menggunakan sisa es batu hingga halus. Selanjutnya, masukkan kembali daging ayam yang sudah halus, bawang putih, garam, merica bubuk, kaldu sapi bubuk dan putih telur ke dalam adonan, aduk rata, lalu proses kembali adonan sampai benar-benar halus dan tercampur rata.
  3. Selanjutnya keluarkan adonan, beri tepung sagu dan baking powder lalu aduk hingga rata dan adonan siap dibentuk. Sebelum dibentuk, masukkan masukkan dulu adonan ke dalam lemari es setidaknya 30 menit supaya lebih mudah dibentuk.
  4. Didihkan air di dalam panci untuk merebus bakso. Setelah air mendidih, buat bentuk bulat dari adonan daging dengan menggunakan dua buah sendok, atau menggunakan kepalan tangan dibantu sebuah sendok.
  5. Masukkan ke dalam panci dan biarkan matang. Tandanya jika sudah matang maka bakso akan mengapung. Angkat dan tiriskan. Maka bakso siap dinikmati bersama dengan kuah dan pelengkapnya.
  6. Cara membuat kuah: rebus tulangan dengan air hingga keluar kaldunya, bumbui dengan bawang putih, garam, pala bubuk, dan merica bubuk. Bila menggunakan air bekas rebusan bakso langsung dibumbui saja.
  7. Cara menyajikan bakso: Siapkan mangkuk saji, masukkan sayuran yang sudah diseduh air panas dan mie bila suka. Beri garam, gula, daun bawang, seledri dan bawang goreng, beri bakso dan kuahnya, tambahkan kecap manis dan sambal sesuai dengan selera.

Begitulah cara membuat resep bakso enak, empuk, dan ekonomis ini. Cukup mudah bukan? Semoga bermanfaat IN.

Pencarian dari google:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *