Pesmol Ikan Mujair Gurih Sedap

Pesmol ikan mujair gurih enak

Cara memasak pesmol Ikan mujair

Ada yang suka makan pesmol Ikan? Bagi yang belum tahu, pesmol ini adalah salah satu masakan ikan dari tatar sunda yang enak rasanya. Ada rasa gurih, asam, manis, dan juga pedas yang menyatu di situ.

Walau ada juga sedikit rasa getir dari kunyit, tapi secara keseluruhan tidak mengganggu. Kunyit dalam masakan ini selain berfungsi membantu menghilangkan bau ikan juga membuat masakan menjadi lebih sedap.

Meskipun tidak diberi santan, namun rasanya sudah gurih karena bumbu halusnya menggunakan kemiri. Bila teman-teman melihat resep di internet, ada juga yang memasak pesmol menggunakan santan. Ini masalah selera ya,jjadi bagi yang mau menambahkan santan boleh saja, tapi sebenarnya tanpa santan juga rasanya sudah gurih.

Sewaktu tinggal di Jakarta dulu, saat menjelang buka puasa, setiap jalan-jalan sore di sekitar rumah, diantara para pedagang yang menjual aneka takjil, ada salah satu pedagang makanan yang menjual pesmol ikan dan penggemarnya cukup banyak. Jadi ikan pesmol di situ selalu cepat terjual, terlambat sedikit pasti habis.

Mungkin karena saat itu sedang berpuasa, pesmol ikan itu jadi terlihat sangat enak. Mungkin karena saat itu sering melihat dan membeli, sejak itu saya jadi suka masakan ikan pesmol. Padahal sewaktu tinggal di Bogor malah tidak terlalu tertarik.

Nah, kebetulan sekarang saya lagi punya stok ikan mujair. Setelah lama tidak menikmati pesmol, rasanya jadi ingin memasak pesmol ikan mujair. Untunglah bumbu pesmol sederhana dan mudah didapat. Jadi belanja di tukang sayur juga bisa.

Bagi teman-teman yang ingin membuat juga, berikut ini resep lengkapnya ya. Saya tidak ingin membuatnya pedas, jadi bumbu halusnya tidak saya beri cabai, begitu juga cabai rawit utuh sebagai pelengkap tidak saya pakai. Bagi yang suka pedas disesuaikan dengan selera sendiri saja ya …

Resep pesmol ikan mujair

Bahan:

  • 2 ekor ikan mujair ukuran besar, cuci bersih, lumuri 1 sdm  air perasan jeruk nipis, beri garam dan merica bubuk, diamkan 15 menit lalugoreng
  • 1 buah wortel ukuran sedang, kupas dan potong bentuk batang korek api
  • 1 buah mentimun ukuran sedang, keluarkan bijinya lalu potong bentuk batang korek api
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk, bila suka
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 4 butir bawang merah, biarkan utuh
  • 7 buah cabai rawit merah utuh bila perlu (saya tidak memakai)
  • 7 buah cabai keriting merah, potong serong
  • Secukupnya cuka
  • Secukupnya air bersih
  • Minyak goreng

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 4 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 2 buah cabai keriting merah (bila ingin lebih pedas, tapi saya tidak memakai)

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, aduk-aduk hingga bumbu menjadi matang dan nampak berminyak.
  2. Selanjutnya masukkan potongan wortel, bawang merah utuh, cabai rawit utuh (bila memakai), dan cuka. Aduk-aduk hingga rata lalu beri air secukupnya dan aduk kembali. Setelah itu, bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika memakai).
  3. Cicipi dan koreksi rasanya hingga pas, lalu masukkan ikan mujair yang sudah digoreng dan potongan mentimun, sesekali balik perlahan ikannya.
  4. Kecilkan apinya, dan masak hingga airnya agak surut, lalu angkat dan sajikan hangat.

Begitulah cara memasak resep pesmol ikan mujair, semoga bermanfaat. IN

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *