Nasi Ulam Khas Betawi Praktis

Nasi Ulam, Makanan Khas Betawi

Cara membuat Nasi Ulam Khas Betawi Menggunakan Rice Cooker

Nasi Ulam merupakan salah satu makanan khas Betawi yang cukup disukai, meskipun tidak sepopuler Nasi Uduk. Saat ini masih lebih mudah menemukan pedagang Nasi Uduk di Jakarta dibandingkan dengan pedagang Nasi Ulam.

Meskipun begitu, pedagang Nasi Ulam masih tetap ada. Saya masih bisa menemukan makanan ini di pasar kaget Pengadegan dan penduduk setempat juga masih sering menyajikannya di acara pengajian, arisan, atau sunatan.

Seorang teman yang tinggal di belakang BIN, tak jauh dari Kalibata Plaza juga mengatakan masih bisa menemukan pedagang Nasi Ulam di sekitar lingkungan tempat tinggalnya. Barangkali ada teman-teman yang tahu di mana lagi bisa menemukan pedagang Nasi Ulam di Jakarta?

Memang Nasi Ulam tidak terasa gurih sekali seperti Nasi Uduk karena terbuat dari nasi putih biasa, namun rasanya tak kalah enak. Aromanya tetap wangi karena umumnya dimasak dengan rempah seperti daun salam, serai, dan lengkuas serta sedikit garam. Namun ada juga yang betul-betul hanya menggunakan nasi putih biasa saja.

Nasi Ulam biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut yang dibumbui pedas. Bumbu taburan kelapa ini sangat bervariasi, ada yang menggunakan bumbu bawang putih, ebi, ketumbar, merica, gula, garam, dan cabai saja. Ada juga yang menggunakan bumbu bawang merah, bawang putih, ketumbar, terasi, cabai, garam, gula, dan jintan.

Dalam resep ini saya hanya menggunakan bumbu  sederhana saja, yaitu bawang merah, bawang putih, kencur, kunyit, cabai, dan terasi. Nasi Ulam Betasi biasanya disajikan dengan  aneka lalap seperti daun kemangi, mentimun serta tauge, juga lauk yang ada di rumah seperti irisan telur dadar, ayam goreng, daging empal, sambal teri kacang, dll.

Baiklah teman-teman, mari dicoba saja resep berikut ini:

Resep Nasi Ulam khas Betawi

Untuk 3-4 porsi

Bahan:

  • 300 g beras
  • 2 lembar daun salam
  • 1 jari lengkuas
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 1/2 sdt garam atau sesuai selera

Cara membuat:

1. Cara memasak nasi ulam dengan rice cooker sama saja, seperti memasak nasi biasa, ukuran airnya juga sama seperti biasa, cuma di sini kita tambahkan garam dan rempah seperti daun salam, lengkuas, serta serai.

2. Siapkan dulu serundengnya dengan menggunakan bahan dan cara yang sudah tercantum di bawah, lalu sisihkan.

3. Sajikan nasi ulam dengan taburan serundeng, bawang goreng, dan lauk yang ada di rumah, sepert telur dadar yang diiris tipis, daging empal, ayam goreng, sambel teri kacang, dll. Jangan lupa siapkan juga lalap mentimun, kemangi, dan tauge supaya makin nikmat, tentunya juga dengan sambal, kerupuk dan empingnya. Selamat menikmati ….

Bahan Serundeng:

  • 100 g parutan kelapa
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • minyak untuk menumis

Bumbu, haluskan:

  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cabai merah keriting
  • 2 buah cabai rawit
  • 1/2 sdt garam atau sesuai selera
  • 1 sdt gula merah yang disisir
  • 1/2 jari kunyit
  • 1/2 jari kencur
  • 1/2 sdt terasi bakar

Cara membuat serundeng:

Haluskan semua bumbu, tumis dengan sedikit minyak hingga harum, lalu masukkan kelapa parut, aduk hingga rata dan matang, hingga warnanya kuning kemerahan.

Jadi begitulah cara membuat nasi ulam khas Betawi praktis. Selamat mencoba dan menikmati …(IN).

Pencarian dari google:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *