Ikan tuna bumbu kuning

ikan tuna dengan bumbu kuning

Memasak ikan tuna bumbu kuning

Apakah teman-teman pernah memasak ikan tuna dibumbu kuning? Saya sendiri baru sekali ini menggunakan ikan tuna untuk dimasak dengan bumbu kuning. Biasanya yang saya masak model begini adalah ikan tongkol.

Kebetulan masih punya stok ikan tuna yang sudah digoreng garing, dan menganggur di kulkas. Ceritanya waktu itu Ibu saya perlu mengirimkan paket. Nah diantara kiriman dalam paket itu, ibu juga menyelipkan ikan tuna yang sudah digoreng kering sekali, saking takutnya basi di jalan tentu.

Karena kesibukan dan masih banyaknya stok lauk di kulkas, akhirnya ikan itu saya masukkan freezer saja dulu. Sekarang setelah agak lega, jadi ingat lagi dengan ikan itu.

Melihat ikan tuna itu, sempat terpikir enaknya dimasak apa ya? Memang waktu mengobrol di telpon, ibu bilang ikan ini ditumis saja enak. Menurut beliau, di rumah lagi ada banyak ikan tuna. Jadi Ibu ingin saya mencobanya juga.

Tapi melihat keringnya ikan itu, apalagi setelah beberapa hari menginap di freezer, rasanya ragu untuk menumisnya saja. Iya sih memang harus digoreng ulang meski sebentar. Tapi tetap harus direbus agak lama supaya empuk.

Rasanya sepertinya akan lebih nikmat kalau teksturnya dibuat lebih lembut. Jadi akhirnya terpikirlah untuk memasaknya dengan bumbu kuning tadi. Sudah terbayang gurih dan sedapnya nanti dimakan dengan nasi hangat.

Supaya tambah mantap, saya gunakan 10 buah cabai keriting. Buat saya sih, ini sudah cukup pedas. Tapi buat teman-teman yang merasa masih kurang ya langsung saja ditambah ya. Atau bisa juga sebagian menggunakan cabai rawit. Cabai rawit jauh lebih pedas daripada cabai keriting.

Ikan tuna tak hanya sedap rasanya, tapi termasuk sumber protein yang bagus. Kadar proteinnya hampir dua kali lipatnya telur pada berat yang sama, tetapi lemaknya tergolong rendah. Ikan ini juga mengandung asam lemak omega 3 yang bagus untuk kesehatan jantung dan mata.

Asam lemak omega 3 itu bagus juga untuk mencegah depresi. Selain itu, kebiasaan makan ikan juga baik untuk mencegah terjadinya kepikunan. Jadi kalau sudah mulai sering lupa janji  ^_^ …. sebaiknya sering-seringlah makan ikan…

Menurut situs nutritionfact.self, zat gizi lainnya yang ada pada ikan tuna yaitu vitamin A, E, B (niasin, folat, B6, B12, dll) serta berbagai mineral seperti kalsium, magnesium, fosfor, zat besi, kalium, selenium, dll.

Sangat mengesankan bukan? Sebagian besar merupakan zat gizi penting yang kita perlukan. Jadi jangan lupa memasukkan ikan ini di daftar menu harian ya teman-teman.

Baiklah, sekarang langsung kita lihat saja resepnya ya

Resep ikan tuna bumbu kuning

Bahan:

  • 400 g ikan tuna goreng (maaf tidak bisa menghitung berat segarnya karena datanya tidak ada)
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • minyak untuk menumis
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 buah cabai merah keriting (bisa ditambah bila kira-kira rasanya kurang pedas)
  • 5 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 2 buah tomat
  • 1/2 sdt terasi bakar

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan juga daun salam, lengkuas, serai dan daun jeruk. Aduk-aduk sebentar.
  2. Masukkan ikan goreng, aduk kembali hingga rata, tambahkan air matang bila perlu, bumbui dengan garam dan gula, lalu cicipi dan koreksi rasanya.
  3. Masak hingga bumbunya benar-benar meresap dan mengering. Angkat dan sajikan.

Begitulah cara memasak ikan tuna bumbu kuning ini teman-teman, mudah sekali bukan? Semoga saja cocok dengan selera teman-teman semua (IN).

Pencarian dari google:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *