Resep Bihun Goreng Sayuran

Bihun goreng sayuran

Membuat bihun goreng sayuran

Antara mie goreng dan bihun goreng, yang mana yang lebih menarik bagi teman-teman? Kalau saya suka keduanya, karena bagi saya keduanya sama-sama enak.

Mie dan bihun memang bahan dasar pembuatannya berbeda. Mie umumnya terbuat dari terigu, sedangkan bihun umumnya terbuat dari beras. Kesamaannya hanyalah kedua makanan itu sama-sama berasal dari Tiongkok.

Selain terbuat dari beras, kini bihun juga ada yang dibuat dari jagung. Beredarnya  bihun jagung ini, di pasaran mungkin sudah berlangsung selama beberapa tahun dan nampaknya cukup disukai orang.

Bihun dari jagung ini kini sudah sangat mudah dijumpai di pasaran, sama halnya dengan bihun dari bahan beras. Bahkan abang tukang sayur pun menjualnya.

Saat menginginkan makanan yang lebih ringan dari pada nasi, biasanya orang akan memilih mie goreng atau bihun goreng, mungkin juga kwetiau goreng. Ketiganya bisa berfungsi sama, menenangkan perut yang lapar, tetapi tidak membuat perut terasa kenyang sekali.

Memasak bihun sebagai selingan dari mie juga salah satu upaya mengurangi konsumsi tepung terigu. Setidaknya dengan mengurangi masuknya gluten ke dalam tubuh, kita memberi kesempatan makanan lain yang lebih sehat untuk memasuki tubuh kita.

Meskipun merupakan sumber karbohidrat juga seperti halnya nasi, bihun goreng nampaknya juga bisa berfungsi sebagai salah satu teman nasi. Buktinya bila kita membeli nasi uduk Betawi, biasanya bihun goreng dijadikan sebagai makanan penyerta nasi uduk bersama dengan tempe orek dan kelengkapan lainnya.

Bihun goreng pun seringkali disajikan di acara hajatan-hajatan warga.  Begitu juga menu sarapan pagi di hotel, seringkali disamping nasi juga disajikan bihun goreng atau mie goreng.  Dengan begitu, mereka yang tidak bisa atau sedang tidak ingin makan nasi juga bisa menikmati hidangan.

Dalam resep kali ini, saya menggunakan beberapa macam sayuran sebagai campuran dari bihun goreng. Kebetulan masih punya wortel, taoge, dan jagung muda. Tinggal ditambah sayuran berwarna hijau, yaitu brokoli.

Jadi sudah ada warna orange, putih, kuning, dan hijaunya. Saya memang ingin hasilnya nampak indah dan penuh warna.

Supaya rasanya lebih enak, saya menggunakan telur yang telah diorak-arik lebih dahulu dan sedikit daging ayam. Bagi yang ingin membuat bihun vegetarian, telur dan ayamnya bisa di skip ya, rasa gurihnya diganti saja dengan kaldu sayuran non msg.

Bihun goreng enak

Bihun goreng sayuran

Resep bihun goreng sayur

Bahan:

  • 1 pack bihun jagung 160 g
  • 75 g tauge yang sudah dibersihkan
  • 125 g wortel kupas, potong seperti batang korek api
  • 75 jagung muda, potong seperti batang korek api
  • 75 g brokoli, potong sesuai kuntumnya tapi tipis saja, seduh sebentar dengan air mendidih, tiriskan
  • 1 batang daun bawang, potong-potong
  • 2 butir telur, kocok lepas lalu dibuat telur orak-arik dengan sedikit cincangan bawang putih
  • 100 g dada ayam, rebus dan suwir-suwir.
  • 1 1/2 sdt garam atau secukupnya
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt saus tiram
  • 1 sdt kecap ikan atau kecap asin
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt kaldu bubuk (saya memakai yang no msg)
  • Sedikit air kaldu ayam atau air matang biasa

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 1/3 sdt merica utuh
  • 3 buah kemiri
  • 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak goreng hingga harum dan matang.

2. Tambahkan daun bawang, lalu tambahkan juga suwiran ayamnya. Tuangkan kecap asin, saus tiram, dan kecap manis, tambahkan juga sayuran, gula dan garamnya, beri air kaldu atau air matang secukupnya lalu aduk rata. Masukkan bihun, aduk kembali hingga rata.

3. Cicipi dan koreksi rasanya, lalu masak sebentar. Angkat setelah airnya surut dan bihun matang usahakan memasaknya sebentar saja supaya sayuran masih renyah. Sajikan hangat.

Begitulah teman-teman, caranya membuat bihun goreng sayuran, selamat mencoba dan menikmati. IN

Pencarian dari google:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *