Apple Pie Klasik Mudah dan Enak

Appel pie klasik resep martha steward

Membuat Apple Pie Klasik Resep Martha Stewart

Apple Pie atau Pai Apel saat ini termasuk makanan yang populer. Penggemarnya cukup banyak, dan makin mudah didapat. Terutama karena ada salah satu restoran cepat saji yang telah menjualanya sejak lama.

Selain itu para penggemar wisata kuliner umumnya sudah mengenal apple pie sebagai salah satu oleh-oleh favorit dari Bogor.

Apple pie enak dinikmati bersama es krim atau whip krim, tapi dimakan begitu saja juga sudah enak. Segarnya buah apel yang diberi gula dan sedikit jeruk lemon, di tambah wanginya bubuk kayu manis, juga adonan kulitnya yang gurih benar-benar menghasilkan perpaduan yang nikmat.

Bagi yang suka masak, membuat apple pie tentunya tidak sulit, apalagi resepnya juga mudah ditemukan di internet. Kali ini saya ingin share resep pie favorit saya, yaitu resep old fashion apple pie by Martha Stewart. Saya suka resep apple pie klasik mudah dan enak ini karena simpel cara membuatnya dan pasti jadi.

Jenis apel yang populer untuk membuat pie adalah granny smith, gala, mcintosh. Tapi untuk membuat apple pie ini, saya menggunakan apel malang.  Apel malang relatif mudah didapat, bahkan tukang sayur pun umumnya menjualnya. Kalau tidak ada aple malang, apel fuji juga enak.

Sedangkan adonan kulitnya, dalam resep diminta menggunakan butter, tapi saya menggunakan butter margarin, karena menurut saya campuran butter margarin akan menghasilkan kulit pie yang lumayan kokoh namun tetap lembut.

Baiklah, ini dia resep selengkapnya:

Resep Old Fashion Pie by Martha Stewart

Untuk: 7-8 porsi

Adonan kulit:

  • 350 gram terigu protein sedang (misalnya segitiga biru)
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 225 gram butter (saya menggunakan butter margarin)
  • 1/4 Cup sampai dengan 1/2 Cup air es

Adonan isi:

  • 2 sdm butter
  • 8 buah apel malang ukuran sedang
  • 3/4 sampai 1 Cup gula pasir
  • 1 buah jeruk lemon, peras sebagian airnya
  • 1 tsp kayu manis bubuk
  • 1/2 tsp pala bubuk bila suka ( saya tidak memakai)
  • Cengkeh bubuk sedikit bila suka (saya tidak memakai)
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 buah kuning telur, kocok dan beri sedikit minyak goreng
  • 2 sdm tepung terigu atau maizena (bila menggunakan maizena, encerkan dulu dengan 1 sdm air

Cara Membuatnya:

  1. Campur bahan kering dalam adonan kulit dalam wadah, aduk rata lalu tambahkan butter. Aduk sebentar sampai campurannya rata tetapi 10 detik saja, jangan sampai terlalu lama.
  2. Selanjutnya beri air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga menggumpal, tetapi sebentar saja, jangan lebih dari 30 detik. Selanjutnya bagi 2 adonan, bungkus masing-masing dengan plastik, lalu taruh dalam lemari es setidaknya 1 jam.
  3. Sejam kemudian, ambil 1 adonan, giling dan ratakan, lalu masukkan dalam cetakan pie.  jika terasa lengket beri sedikit terigu. Selanjutnya masukkan kembali dalam lemari es setidaknya 30 menit. Lalu  beri adonan isi dan tutup dengan adonan kulit yang tersisa.
  4. Tutup pie juga bisa dibentuk anyaman, caranya giling adonan lalu potong sesuai ukuran yang diinginkan, lalu bentuk anyaman dan taruh di bagian atas pie.
  5. Olesi tutup pie dengan kuning telur, taburi dengan sedikit gula pasir.
  6. Panggang dalam oven dengan suhu 175 derajat celsius selama 40-45 menit, sesuai dengan oven masing-masing sampai warnanya kecokelatan. Biarkan dingin dan sajikan.

Cara membuat adonan isi

  • Panaskan butter dalam sebuah wajan, lalu masukkan apel, gula pasir, dan air perasan jeruk lemon, aduk-aduk hingga rata dan apelnya layu. Tambahkan bubuk kayu manis dan terigu atau larutan maizena, aduk kembali hingga rata dan semuanya matang.

Begitulah cara membuat resep Apel Pie Klasik yang mudah dan enak ini. Semoga bermanfaat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *